Fatos da nutrição de Doenjang Jjigae

Jjigae é a palavra coreana para ensopado. Os guisados na Coréia são saudáveis com muito pouco caldo e, geralmente, cozinhados na mesa em uma chama aberta e comidos imediatamente. Doenjang jjigae é uma especialidade nacional coreana que consiste em tofu, legumes e pasta de feijão. O recheio ensopado de tofu é baixo em calorias e gordura e rico em nutrientes essenciais, incluindo cálcio e potássio.

Dica

Uma porção de Doenjang Jjigae é relatada para ter 245 calorias, de acordo com a nutrição fatos fornecidos pelo livestrong.com.

Ingredientes

As informações nutricionais do doenjang jjigae podem variar dependendo dos ingredientes e do chef. Uma receita básica inclui batatas, abobrinha, cebola, cebola verde, tofu, camarão, anchovas, alho e pimenta verde. Todos os ingredientes são colocados em uma panela, cobertos com água e cozidos em fogo alto.

Calorias

Como um cozido à base de vegetais, doenjang jjigae faz uma refeição de baixa caloria. Uma porção de 1 xícara do guisado contém cerca de 90 calorias. Como alimento de baixa caloria, o ensopado é uma boa escolha se você está tentando limitar sua ingestão de calorias para perda de peso.

Macronutrientes

Macronutrientes compõem o conteúdo calórico de um alimento e incluem proteína, gordura e carboidratos. Doenjang jjigae é baixo teor de gordura, com a maioria das calorias provenientes do seu teor de carboidratos. Uma porção de 1 xícara de guisado contém 2 gramas de gordura total, 0,6 gramas de gordura saturada, 11 miligramas de colesterol, 5 gramas de proteína, 14 gramas de carboidratos e 2 gramas de fibra. Carboidratos são a fonte preferida de energia do seu corpo, e devem fornecer a maior parte da sua ingestão diária de calorias.

Prestar atenção à quantidade de sódio que você consome todos os dias é importante para a saúde do coração. A ingestão excessiva de sódio aumenta a pressão sanguínea e o risco de desenvolver doença cardíaca. Embora o doenjang jjigae não seja muito rico em sódio, ele contribui para a sua ingestão diária. Uma porção de 1 xícara contém 192 miligramas de sódio. A ingestão diária de sódio deve ser limitada a 1.500 a 2.300 miligramas por dia.

Micronutrientes

Os micronutrientes nos alimentos incluem seu conteúdo vitamínico e mineral. Vitaminas e minerais não contribuem com calorias para os alimentos, mas são essenciais para o funcionamento adequado do organismo. Doenjang jjigae é uma rica fonte de várias vitaminas e minerais essenciais. Uma dose de 1 xícara fornece 72 miligramas de cálcio, 1,15 miligramas de ferro, 364 miligramas de potássio, 17 miligramas de vitamina C e 174 UI de vitamina A.

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