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Doenjang Jjigae: Valor Nutricional do Ensopado Coreano de Pasta de Feijão

Perfil Nutricional por Porção de 1 Xícara (240 ml)

Prato nacional coreano: tofu, vegetais, pasta de feijão fermentada (doenjang). Baixo em calorias e gordura, rico em cálcio e potássio.

Macronutrientes

• Calorias: ~90 kcal (livestrong.com reporta 245 kcal por porção maior).
• Gordura total: 2 g (0,6 g saturada, 11 mg colesterol).
• Proteína: 5 g.
• Carboidratos: 14 g (2 g fibra).

Maioria das calorias vem de carboidratos — fonte preferida de energia.

Sódio

192 mg por xícara. Limite diário: 1.500–2.300 mg. Contribui, mas não é excessivo.

Micronutrientes (por xícara)

• Cálcio: 72 mg.
• Ferro: 1,15 mg.
• Potássio: 364 mg.
• Vitamina C: 17 mg.
• Vitamina A: 174 UI.

Ingredientes Típicos

Batata, abobrinha, cebola, cebolinha, tofu, camarão, anchova, alho, pimenta verde. Cozidos em água em fogo alto.