Chia Seed Nutrition

A Chia tem sido usada como alimento e matéria-prima para medicamentos desde 3500 a.C. Durante séculos, as sementes de chia eram um alimento básico nas dietas das tribos no México e no sudoeste dos Estados Unidos e foram supostamente usadas como um suplemento energético durante longas jornadas e conquistas. As sementes, que entraram pela primeira vez no mercado moderno adornando pequenas figuras de barro, agora são reconhecidas por seus muitos benefícios nutricionais.

Gorduras benéficas

Uma dose única - 3 colheres de sopa - de sementes de chia contém cerca de 11 gramas de gordura, dos quais apenas 1 grama é gordura saturada. O resto é feito de gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração. As sementes de Chia são embaladas com ácidos graxos ômega-3, um tipo de gordura poliinsaturada. Os ácidos graxos ômega-3 estão associados a muitos benefícios para a saúde, incluindo menor risco de doença cardíaca e possivelmente derrame cerebral. Comer sementes de chia como parte de uma dieta saudável pode reduzir o colesterol, triglicérides e pressão arterial.

Calorias, proteínas e carboidratos

As sementes de Chia, como outras sementes ou nozes, são uma fonte concentrada de calorias. Três colheres contêm 179 calorias. Para alguém com uma dieta de 2.000 calorias por dia, isso representa pouco mais de 11% do valor diário. Uma única porção fornece 6 gramas de proteína e 15 gramas de carboidrato. Pesquisadores da Universidade do Alabama descobriram que as sementes de chia, quando usadas como alternativa às bebidas tradicionais contendo carboidratos para o carregamento de carboidratos, proporcionam benefícios equivalentes ao desempenho esportivo. Para os atletas, as sementes de chia podem ser uma boa alternativa às bebidas esportivas, pois contêm muito menos açúcar e aumento dos níveis de gorduras omega-3.

Fibra

Uma porção de sementes de chia contém quase 13 gramas de fibra. Para adultos, a ingestão recomendada de fibras é de 25 gramas por dia para mulheres e 38 gramas por dia para homens. Fibra ajuda a regular a função intestinal, diminuir os níveis de colesterol e controlar os níveis de glicose no sangue.

Vitaminas e Minerais

As sementes de Chia contêm muito cálcio em uma porção pequena. Uma porção de 3 colheres de sopa contém 233 miligramas de cálcio. A ingestão recomendada de cálcio para adultos é de 1.000 miligramas por dia. A quantidade de cálcio em uma porção de sementes de chia é apenas ligeiramente inferior à quantidade encontrada em 1 xícara de leite - 299 miligramas. Além disso, uma porção de chia contém 2,8 miligramas de ferro, bem como outros nutrientes importantes, como fósforo, potássio, magnésio e zinco.

Comer Sementes de Chia

Sementes de Chia podem ser polvilhadas com saladas ou cereais , misturado com iogurte ou incorporado em quase qualquer receita. Nos últimos anos, houve uma explosão no número de produtos contendo sementes de chia, incluindo barras de granola e outras barras de cereais, cereais, biscoitos, salgadinhos e bebidas. As sementes de Chia não precisam ser moídas e não ficam rançosas como as sementes de linhaça. As sementes absorvem líquido quando embebidas e podem ser misturadas em sucos ou smoothies. Uma vez que as sementes não têm sabor muito perceptível, elas podem ser uma maneira adequada para crianças de adicionar nutrientes extras a qualquer alimento ou bebida. Couves de Chia também são comestíveis e podem ser adicionados a sanduíches, saladas ou outros pratos.