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Limite de Colesterol na Dieta: Não Existe RDA, Apenas Teto Máximo

O colesterol tem má fama, mas é essencial: precursor de vitamina D, hormônios sexuais (estrogênio, testosterona), componente de membranas celulares e da bile (digestão de gorduras). O corpo sintetiza todo o colesterol que precisa.

Recomendação Atual (Food and Nutrition Board / Institute of Medicine)

Não mais que 200 mg/dia — limite superior, não RDA (Ingestão Diária Recomendada).

Como Ficar Abaixo do Limite

• Carnes magras: frango/peixe sem pele
• Laticínios desnatados/low-fat
• Leite desnatado: 4 mg/xícara vs. integral: 33 mg
• Base vegetal: grãos, frutas, vegetais, nozes, sementes = zero colesterol

Maiores Fontes Alimentares (por 3,5 oz / 100 g)

Alimento	Colesterol (mg)
Fígado de galinha	631
Fígado bovino	389
Lula	231
Ovo inteiro	212 (por unidade)

Conclusão Prática

Foque no padrão alimentar global: vegetais, grãos integrais, proteínas magras, gorduras saudáveis. O colesterol dietético impacta menos o colesterol sanguíneo que gorduras saturadas/trans. Mas se você tem hipercolesterolemia ou risco cardiovascular, o teto de 200 mg/dia permanece a diretriz conservadora.