Informações nutricionais sobre um hambúrguer de carne Kobe

Kobe beef é um tipo especial de carne que vem da região japonesa de Kobe. O gado que produz os principais produtos de carne bovina é chamado de Wagyu. Enquanto a carne premiada veio originalmente diretamente do Japão, depois que a Wagyu foi exportada, criadores de outros países começaram a produzir carne de Kobe. A maior parte da carne bovina de Kobe hoje vem da Austrália e da Califórnia.

Certificação

O Departamento de Agricultura dos EUA tem procedimentos de certificação rígidos para a carne bovina de Kobe e sua verificação. O gado deve ter menos de 30 meses e vir de um genótipo de influência de Waygu. Gordura marmorizada na carne deve ser abundante e livre de quaisquer características de corte escuras. Para se qualificar como carne de Kobe, a carne deve atender aos requisitos da carne de primeira qualidade, ser firme e uniformemente colorida.

Calorias gordas

A 3-oz. A porção de hambúrguer de carne de Kobe contém cerca de 240 calorias, das quais 160 são provenientes de gordura, de acordo com a Black Angus Meats, uma fornecedora de carne em Mississauga, no Canadá. Um hambúrguer médio está mais perto de 8 ou 10 oz, tornando mais realista que você vai consumir cerca de 800 calorias em um meio-pounder e cerca de 530 calorias de gordura. Essas calorias gordas são o que torna o Kobe distintivo, e não podem ser removidas sem cortar o valor primordial da carne.

Aviso

Comer um hambúrguer Kobe de tamanho normal deve ser limitado a um tratamento raro por causa do alto teor de gordura. De acordo com MayoClinic.com, se você comer uma média de 2.000 calorias por dia, apenas 400 a 500 dessas calorias devem vir de gordura. A gordura saturada na carne de Kobe marmorizada excede o limite de gordura saturada que você deve consumir para evitar a insuficiência cardíaca, que é mais próxima de 7% da sua ingestão diária de calorias, ou cerca de 140 calorias no máximo. > Enquanto você está empacotando a gordura e as calorias, você receberá nutrição adicional de um hambúrguer Kobe. De acordo com Black Angus Meats, um 8 oz. hambúrguer contém cerca de 50g de proteína, mais do que os requisitos de um dia. O mesmo hambúrguer também contém cerca de 173mg de colesterol e cerca de 146mg de sódio, com traços de ferro.

Opções

Se você quiser desfrutar do sabor rico e gordo de um hambúrguer de carne de Kobe, considere comer um slider, ou uma pequena versão do grande hambúrguer que é tipicamente 3 a 4 oz, fina e cerca de 2 1/2 polegadas de largura. Um deslizante de carne de Kobe tem cerca de 340 calorias, das quais cerca de 144 são de gordura e 8g de gordura saturada. Um controle deslizante tem cerca de 24g de proteína e 22g de carboidratos.