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Planos de Cardápio Paleo Low-Carb: Moderado e Muito Baixo

Paleo casa bem com low-carb: incentiva carnes, aves, peixes, veg, nozes, sementes (naturalmente low-carb). Fora: processados, laticínios, grãos, feijão, açúcar. Nem todo paleo é low-carb. Para tornar low-carb: limite veg amiláceos, frutas, nozes.

Conexão Paleo + Low-Carb

Paleo = alimentos pré-revolução agrícola. Argumento: humanos não evoluíram p/ comer como hoje; processados, grãos, legumes, laticínios → inflamação, ganho peso, pouca energia. Low-carb limita carb (snacks processados, pão branco, açúcar, macarrão). Moderado: 100–150 g/dia; strict: <100 g, até 50 g/dia. ↓ carb → perda peso, glicose estável.

Alimentos paleo para limitar

• Alguns paleo proíbem batata branca, mas permitem batata-doce/outros veg amiláceos. Dependendo do limite carb, evite: ½ batata-doce média cozida = 10 g carb líquido; ½ xícara purê abóbora = 8 g. Carb líquido = carb total - fibra (quase indigesta, não afeta glicose).
• Fruta: low-carb moderado (100–150 g) = 2–3 porções/dia (maçã 16g, blueberry 9g/½xic, melão 6g/½xic). Restrição severa = 1 ou 0 porção. Frutas secas concentram carb + açúcar adicionado → evite.

Plano Paleo Moderado-Carb (<150 g/dia)

• Café: ½ xícara berries + ovos mexidos c/ cogumelos/espinafre OU punhado amêndoas + bacon + maçã
• Almoço/Jantar: frango frito c/ castanha caju + veg (ervilhas, brócolis) + laranja OU salada grande (alface, rabanete, couve, tomate) + bife grelhado + abacate + sementes girassol + molho limão/azeite + melancia sobremesa
• Lanches: frios, ovos cozidos, framboesas, carne seca, nozes cruas

Plano Paleo Very Low-Carb

• Café: ovos + bacon/fatias ou hambúrguer carne moída grelhada (pule veg)
• Almoço: frango frito c/ brócolis, brotos bambu, brotos feijão mungo (pule caju = 5 g/2 colheres)
• Jantar: filé salmão grelhado + purê couve-flor (2 g/½ xícara vapor) + salada alface + vinagre vinho tinto/azeite
• Lanches: ovos cozidos, azeitonas, guacamole caseiro c/ aipo, frios. Frutas = carb extra se regular; nozes 1x/dia porção pequena. Charque zero-carb (leia rótulo: cargas c/ carb).