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Qual Grupo Alimentar Tem Menos Carboidratos?

Carboidratos estão na maioria dos grupos do USDA (ChooseMyPlate.gov). Grãos (arroz, macarrão, pão, cereais), vegetais amiláceos (milho, batata, inhame), frutas, leite, iogurte, açúcares adicionados. Mas vários grupos têm quase zero carboidrato.

1. Carnes, aves, peixes, ovos

Proteínas puras = zero carboidrato. Exceção: caranguejo/imitação (~15 g/85 g). Empanados, marinados com açúcar, molhos, salsichas processadas adicionam carboidratos. Leia rótulos.

2. Gorduras e óleos

Calorias só de gordura; carb e proteína ausentes. Azeite, canola, amendoim, coco, palmiste, manteiga, creme, margarina. Se misturados a molhos/marinadas com açúcar, ganham carboidratos.

3. Nozes e sementes

Não zero, mas entre os menores:

• Amêndoas (28 g): 6 g
• Nozes/macadâmia (28 g): 4 g
• Sementes girassol (28 g): 7 g
• Castanha de caju (28 g): ~9 g
• Manteiga de noz (2 colheres sopa): <5 g

4. Vegetais não-amíldaceos

Geralmente <10 g/porção. Folhas/salada: 1 g/xícara. Menores: cogumelos, pepino, aipo, cebolinha, endívias, radicchio, bok choy.

5. Queijos (exceto cottage/ricota)

Cheddar, parmesão, cabra, mussarela, suíço: <1 g/28 g. Cottage/ricota: até 5 g/½ xícara.

Baseie refeições low-carb nesses grupos; complete com vegetais não-amíldaceos.