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Inhame (Batata-Doce) Faz Bem? Nutrição, Preparo e Dicas

Nos EUA, "inhame" (yam) geralmente refere-se à batata-doce de polpa macia alaranjada/amarela/avermelhada (não ao inhame africano). USDA exige rótulo "batata-doce" junto. Disponíveis o ano todo, frescos ou enlatados.

Perfil nutricional

• Média: 101 kcal, ½ xícara vegetais, ~4 g fibra, 265 mg potássio, >26.000 UI vitamina A.
• Grande: 160 kcal, 1 xícara vegetais.
• Naturalmente low-fat (<0,5 g/porção).

Métodos de cozimento saudáveis

Asse, ferva, grelhe ou micro-ondas sem adição de gordura. Fritura adiciona calorias/gordura. Pode comer assada com casca. Cozida → purê para bolos, tortas, caçarolas. Grelhada em salteados. Micro-ondas = lanche nutritivo rápido.

Acompanhamentos inteligentes

Tradicionais: manteiga, margarina, sal, açúcar. Mais nutritivos: canela, gengibre, pimenta-da-Jamaica, noz-moscada. Coberturas: maçãs cozidas, passas, nozes picadas. Sirva no lugar de batata branca com carnes. Combina com presunto/porco.

Alerta do especialista

Nutritivos, mas mais calóricos que a maioria dos vegetais. Evite comer junto com outros amidos (batatas, pães). Podem causar gases leves pela fibra. Alimento saudável para todas as idades.