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Torta de Batata-Doce: Fatos Nutricionais e Versão Saudável

Muitas sobremesas são calorias vazias, mas a torta de batata-doce cruza a linha entre indulgência e prato de vegetais. Contém gordura e açúcar, mas também nutrientes que combatem doenças. Feita em casa, pode virar um tratamento saudável.

Resumo nutricional (por 100 g / ~4 oz)

• Calorias: 143 (USDA) / 266 por fatia ~113 g (Instituto Nacional de Gerenciamento de Food Service)
• Proteína: 3,57 g (USDA) / 4 g por fatia
• Gordura: 11 g por fatia (vs. 28 g no cheesecake)
• Carboidratos: 37 g por fatia (complexos da batata + simples do açúcar)
• Fibra: ~1,5 g por fatia
• Colesterol: ~40 mg por fatia (se leite desnatado e gordura vegetal)

Vitaminas e minerais

Uma fatia fornece 9.471 UI de vitamina A (betacaroteno), além de cálcio, ferro e vitamina C. Betacaroteno e vitamina C combatem radicais livres, protegendo contra doenças cardíacas e câncer.

Como tornar a receita mais saudável

• Elimine manteiga (versão heart-healthy).
• Use 2 claras no lugar de cada ovo inteiro (menos gordura/colesterol).
• Substitua metade do açúcar por adoçante estável ao calor (ex.: estévia).

Assim, a torta deixa de ser "caloria vazia" e passa a entregar nutrientes valiosos com menos culpa.