casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Gestão de Peso

Arroz na Dieta Anti-Cândida: Pode ou Não Pode?

A dieta de cândida restringe açúcares e carboidratos para combater supercrescimento de levedura. O arroz, rico em carboidratos, divide opiniões: alguns especialistas proíbem totalmente; outros permitem pequenas quantidades de arroz integral. A decisão deve ser individualizada com acompanhamento profissional.

Origem da dieta

Pioneira nos anos 1970 por William G. Crook (The Yeast Connection), a dieta vincula alimentos ricos em açúcar/carboidratos à proliferação de leveduras, causando fadiga, dor de cabeça, TPM, depressão e problemas imunológicos. Crook considerava o arroz integral (não o branco) aceitável, mas nem todos concordaram.

Visões atuais

• Dr. Joseph Mercola: todos os grãos devem ser removidos, pois leveduras se alimentam de carboidratos; arroz branco é altíssimo, integral ainda relativamente alto.
• Paul Pitchford (Healing With Whole Foods): arroz integral, cevada e painço são ricos em enzimas digestivas e podem compor até 20% da dieta.
• Cherie Calbom (The Juice Lady's Guide to Juicing for Health): máximo 1 xícara/dia de alimentos ricos em carboidratos como arroz.

Pequenas quantidades de arroz integral podem estabilizar açúcar no sangue e reduzir vontade de doces, mas excesso prolonga sintomas (inchaço, névoa mental, dor articular).

Fases da dieta

Geralmente há uma fase "estrita" de 3 semanas a 3 meses. Natural, Alternative and Complementary Health Care Practices recomenda evitar amidos e açúcares nos primeiros 21 dias, seguido de pequenas quantidades de carboidratos complexos (arroz integral) por 3–6 meses.

Considerações finais

A dieta pode causar sintomas intensos no início (morte da levedura: diarreia, tontura, fadiga). Consumir muito arroz faz a levedura morrer mais devagar, prolongando sintomas. Trabalhe com profissional de saúde para personalizar a dieta aos seus sintomas.