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Como Fazer Suco de Berinjela: Métodos, Dicas e Segurança

Diferente de cítricos, berinjela não se espreme à mão. Use **extrator (juicer)** ou **amassador + coagem**. O suco cru retém mais nutrientes (vitamina C, folato, fósforo, potássio) que o cozido.

Método 1: Juicer (Extrator)

1. Descarte caule e coroa dura.
2. Corte em pedaços que caibam no funil.
3. Processe. Rendimento: <¼ xícara por berinjela média.

Método 2: Amassar + Coar

1. Pique e amasse com colher pesada ou amaciador de carne.
2. Coe em peneira fina (com ou sem papel-filtro para suco mais liso).

Melhorando o Sabor

Berinjela crua é amarga. Misture com **maçã, pera, banana, morango, laranja** — qualquer fruta doce/suculenta. Dilua com água se ficar pastoso.

⚠ Segurança: Solanina

Berinjela (família Solanaceae) contém solanina tóxica. **Dose tóxica: ≥4 kg** (fonte: Carol Ann Rinzler). Seguro em quantidades culinárias. Se sentir mal, pare. Ferver destrói a toxina — ferva e esfrie se preferir.

Dica

Use berinjelas grandes, firmes, brilhantes e sem manchas. Beba fresco para máximo nutriente.