casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Gestão de Peso

Dieta do Passo 1 (AHA): Diretrizes Históricas para Saúde Cardíaca

A "Dieta do Passo 1" foi recomendação da American Heart Association (AHA) nos anos 90 para população geral reduzir risco cardiovascular. Substituída em 2000 por diretrizes atualizadas (foco em padrão alimentar global), mas seus princípios basilares permanecem válidos.

📜 Recomendações Originais do Passo 1

• Gordura total: ≤ 30% das calorias totais.
• Gordura saturada: ≤ 1/3 da gordura total (ou seja, ≤ 10% calorias totais). Fontes: manteiga, carnes vermelhas gordas, queijos amarelos.
• Colesterol dietético: ≤ 300 mg/dia (independente de calorias).
• Proteína total: ≤ 6 oz (170g) cozida/dia. Ênfase em magras: claras de ovo, peixes, frango sem pele, leguminosas.

🔄 Evolução para Diretrizes Atuais (AHA 2000 em diante)

Mantêm metas de gordura/colesterol, mas ampliam foco:

• Padrão alimentar: Rico em frutas, vegetais, grãos integrais, leguminosas, nozes, peixes.
• Atividade física: ≥ 150 min/semana moderada ou 75 min vigorosa.
• Peso saudável: IMC 18,5-24,9; circunferência abdominal (H < 102cm, M < 88cm).
• Sódio: < 2300mg (ideal 1500mg).
• Álcool: Moderação (M 1 dose, H 2 doses/dia).
• Não fumar.

📊 Passo 1 vs Passo 2 (Alto Risco)

Componente	Passo 1 (População Geral)	Passo 2 (Alto Risco: DCV, Diabetes, LDL ≥ 190)
Gordura Saturada	< 10% calorias	< 7% calorias
Colesterol	< 300 mg/dia	< 200 mg/dia
Acompanhamento	Autoguiado	Supervisão médica/nutricional obrigatória

Legado: O Passo 1 ensinou uma geração a ler rótulos, limitar gordura visível, escolher laticínios desnatados. Hoje, a ciência foca menos em % isolados e mais em qualidade dos alimentos (minimamente processados, vegetais, gorduras insaturadas).