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Óleo de soja: composição nutricional, vitaminas e alertas

Perfil por 100 g (USDA)

857 kcal, 100 g lipídios totais. Livre de colesterol, sódio, carboidratos, proteínas.

Por colher de sopa (≈14 g)

• Calorias: 103
• Gordura total: 14 g (2 g saturada = 15%)
• Poliinsaturada: 58% (ômega-6 + ômega-3)
• Monoinsaturada: 23%

Vitaminas por colher de sopa

• Vitamina E: 1,1 mg (6% VD) – antioxidante, protege células, coração, sistema nervoso.
• Vitamina K: 24,8 µg (31% VD) – coagulação, regulação cálcio, formação óssea.
• Colina: 43,7 mg (8% IA) – membrana celular, neurotransmissor acetilcolina (USDA ARS).

Por que é boa escolha

Baixa em saturada, rica em poliinsaturadas. AHA: substituir saturadas/trans por poliinsaturadas (moderação) → ↓ colesterol sanguíneo, ↓ risco cardíaco. Fornece ômega-6 e ômega-3 essenciais (crescimento, desenvolvimento, cérebro).

Alerta calórico

Toda gordura = 9 kcal/g. Dietary Guidelines: ≤35% calorias como gordura. Dieta muito gordurosa → difícil evitar excesso calórico → ganho de peso. Use com moderação.