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Gorduras Saturadas vs. Insaturadas nos Lipídios Sanguíneos: LDL, HDL e Limites

Nem Toda Gordura É Igual

Algumas melhoram lipídios (colesterol, triglicerídeos), outras pioram. Médicos classificam como "boas" ou "ruins". ↑ Boas → melhora colesterol. Inverso para ruins.

Saturadas (Ruins)

↑ LDL (colesterol ruim) → acúmulo nas artérias → estreitamento → ↓ fluxo → ↑ risco cardíaco, infarto, AVC. AHA: limite ≤7% calorias diárias. Fontes: laticínios, aves, suínos, alguns óleos vegetais.

Insaturadas (Boas)

↑ HDL (colesterol bom) → "limpador" remove excesso LDL do sangue (Harvard). ↓ LDL → ↓ risco cardíaco/infarto/AVC. Mono e poliinsaturadas = boas. Inclua na dieta. Mas limite total de gordura: 25–35% calorias/dia (AHA). Fontes: peixes, nozes, abacate, soja, óleos vegetais.

Gordura Trans (Pior)

Impacto significativo no LDL. Se possível, elimine. Caso contrário, ≤1% calorias/dia.

Cálculo Prático de Ingestão

1g gordura = 9 kcal. Fórmula: (calorias × %) ÷ 9 = gramas gordura. Ex: 2.200 kcal → gordura total 61–85g. Maioria insaturada. Saturada ≤17g. Trans ≤2g.