Alimentos Ricos em Ácidos Graxos Saturados: Óleos, Carnes, Laticínios e Mais

Contexto

Ácidos graxos saturados (cadeia longa, máx. hidrogênio/carbono) são principais causas dietéticas de colesterol alto (AHA). Alguns ácidos graxos essenciais (ômega-3/6) são benéficos e devem ser consumidos moderadamente — corpo não os produz (Ching Kuang Chow).

Principais Fontes (por 100g)

• Óleos comestíveis: coco (86,5g), palmiste hidrogenado (88,96g), vegetal (81,5g), algodão (25,9g).
• Carnes gordas/processadas: bacon frito (13,29g), gordura de bacon (39g), salsicha (10,9g), mortadela (11,1g), carne de almoço enlatada (9,99g).
• Laticínios integrais: manteiga (51,37g), cheddar (21,09g), creme de leite (23,03g).
• Chocolate: ao leite (18,5g), amargo 70-85% cacau (24,49g).
• Gemas de ovo: 9,55g (claras = 0).
• Gorduras sólidas: banha (39,2g), shortening vegetal (40,3g).
• Frituras em óleo parcialmente hidrogenado: anéis de cebola (8,38g), donuts glacê (5,44g) — contêm gorduras trans (tipo de saturada).