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Plano de refeições para creche: cardápio equilibrado por refeição

Creches devem oferecer refeições que cubram necessidades nutricionais de crescimento e desenvolvimento. Cardápios variados, seguros (alergias) e culturalmente apropriados. Estrutura sugerida:

Café da manhã (energia + nutrientes)

• Leite integral (até 2 anos) ou desnatado/semidesnatado (> 2 anos) / bebida vegetal fortificada.
• Fruta fresca da estação (laranja, banana, mamão, berries).
• Grão integral: aveia, mingau de milho, pão integral, cereal sem açúcar adicionado.
• Opcional: ovo mexido, queijo branco, pasta de amendoim (se sem alergia).

Almoço (refeição principal)

• Proteína: frango, peixe, carne magra, ovo, leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico), tofu.
• Carboidrato complexo: arroz integral, macarrão integral, batata-doce, mandioquinha, quinoa.
• Legumes cozidos no vapor/assados (brócolis, cenoura, vagem, abobrinha, couve).
• Salada crua (alface, tomate, pepino) com azeite/limão.
• Fruta de sobremesa.
• Água à vontade.

Lanche da tarde

• Queijo + biscoito integral / torrada.
• Iogurte natural + fruta picada + aveia.
• Pipoca caseira (sem excesso de sal/gordura).
• Vitamina de leite + fruta + chia/linhaça.
• Palitos de legume + homus / pasta de ricota.

Jantar (se creche estendida)

Leve: sopa de legumes com frango desfiado / omelete com espinafre + pão integral + fruta. Evite frituras, embutidos, ultraprocessados.

Regras de ouro

1. Cardápio semanal afixado com antecedência para pais.
2. Ficha de alergias/ restrições atualizada e visível na cozinha.
3. Higiene rigorosa: manipuladores capacitados, temperaturas seguras.
4. Respeite a fome/saciedade da criança; não force nem restrinja.
5. Ambiente calmo, sem telas, educadores comendo junto (modelagem).