Edamame e estrogênio

Nos próximos 20 anos, quase 40 milhões de pessoas farão a transição para a menopausa, a fase da vida caracterizada pela redução dos hormônios femininos e a cessação da menstruação. Os sintomas da menopausa que se desenvolvem devido à redução do estrogênio incluem atrofia vaginal, redução da densidade óssea, sudorese noturna e ondas de calor. Edamame são grãos de soja imaturos que fornecem um tipo de composto vegetal que imita o estrogênio no corpo humano. Isoflavonas, como são chamados, melhorar o equilíbrio de estrogênio em alguns casos de menopausa.

Edamame

Edamame é uma soja jovem que os produtores colheita quando verde na cor, antes de amadurecer e fica branco. Os fabricantes vendem nos mercados na vagem ou em casca, tipicamente pré-embalados no departamento de alimentos congelados. A preparação envolve cozinhar as vagens ou feijões em um fogão ou em um microondas e temperá-los com sal ou temperos adicionais.

Isoflavonas

Isoflavonas de soja, os fitoquímicos semelhantes ao estrogênio no edamame, são complexos porque no corpo eles atribuem ao estrogênio e podem aumentá-lo ou inibi-lo, de acordo com a Universidade de Maryland Medical Center. A dicotomia coloca muitos pesquisadores em dúvida quanto ao apoio às isoflavonas como tratamento para a menopausa. A Sociedade Norte-Americana de Menopausa recomenda que as mulheres consumam alimentos de soja, incluindo o edamame, para reduzir os sintomas da menopausa. Os pesquisadores costumam citar a baixa quantidade de casos de câncer relacionados a hormônios entre as mulheres asiáticas que comem uma quantidade abundante. de alimentos de soja em comparação com as mulheres americanas. Os fatores que o acompanham, como o baixo consumo de carne e a ênfase nos alimentos à base de plantas, impedem os pesquisadores de concluir que os alimentos de soja são responsáveis pela baixa taxa de câncer. Em uma revisão epidemiológica de 2008, pesquisadores da Universidade do Sul da Califórnia enfatizaram que a correlação entre mulheres asiáticas consumindo 10 miligramas de alimentos de soja diariamente com 16% de redução do risco de câncer relacionado a hormônios. Estudos semelhantes de mulheres ocidentais não estão disponíveis porque a maioria das mulheres consome menos de 1 mg de alimentos à base de soja por dia.

Dosagem e Preparação Recomendações

Consumir 25 gramas diárias de proteína à base de soja fornece as isoflavonas necessárias para reduzir o risco de mulheres desenvolverem câncer relacionado a hormônios, de acordo com a Universidade de Maryland Medical Center. Uma xícara e meia servindo de feijão edamame preparado fornece aproximadamente a quantidade recomendada. As opções para preparar o edamame incluem processá-lo com azeite de oliva e alho como um tipo de homus, combinando-o com algas marinhas, legumes e verduras e comendo tudo como um lanche.