Comer muita alga (kelp) faz mal? Riscos de iodo excessivo e arsênico

Kelp (alga marrom gigante) é rica em iodo natural, que afeta a produção hormonal da tireoide. Também absorve arsênico da água contaminada, transferindo-o para quem consome. Usada na culinária coreana/japonesa e vendida como suplemento. Consulte seu médico antes de usar suplementos de kelp.

Envenenamento por arsênico: evidência real

Relatório da UC Davis (2007, Environmental Health Perspectives): 9 suplementos de kelp testados — 8 com arsênico detectável, 7 acima do limite de tolerância do FDA. Nenhum tinha aviso no rótulo.

Caso clínico: mulher de 54 anos tomou kelp regularmente por meses → toxicidade por arsênico (memória prejudicada, vômitos, erupção cutânea graves, teve que deixar o emprego). Arsênico detectado na urina. Sintomas desapareceram semanas após parar o suplemento.

Excesso de iodo: tireoide em risco

Ingestão recomendada (FDA): 150 mcg/dia. Teor de iodo em suplementos de kelp varia enormemente: 45 a 57.000 mcg por cápsula (Langone Medical Center). Comer muita kelp pode causar:

• Hipotireoidismo (tireoide hipoativa, hormônios insuficientes)
• Hipertireoidismo (tireoide hiperativa, hormônios em excesso)

Pessoas com tireoide saudável devem evitar altas doses de kelp, exceto sob supervisão médica.