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Dieta para Pancreatite (Clínica Mayo): Baixa Gordura, Hidratação e Parar Álcool/Tabaco

Pancreatite (inflamação do pâncreas) exige mudança alimentar para recuperação e prevenção de diabetes. Recomendações da Clínica Mayo:

1. Elimine álcool e tabaco

Causas comuns e agravantes. Busque ajuda médica, grupos de apoio, medicamentos se necessário.

2. Dieta pobre em gordura

• Base: frutas frescas, vegetais, grãos integrais, carnes magras.
• Destaques: espinafre, mirtilo, uva vermelha (ferro, vit. B, antioxidantes).
• Substitua carne por tofu (proteína magra). Evite carne vermelha, embutidos, bacon, salsicha.
• Opções magras: peru, frango, peixe, porco magro.

3. Laticínios com cautela

Muitos pacientes não toleram queijo, manteiga, creme, leite (alto teor de gordura). Exceção: iogurte com probióticos (culturas ativas) auxilia digestão e controla inflamação.

4. Hidratação abundante

Pacientes desidratam fácil. Meta: 2–3 L/dia (conforme sexo/saúde). Regra prática: sede rara + urina clara (≥ 1,5 L/dia) = hidratação adequada.