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Tipos de Ácido Cítrico: Grau Alimentício, Farmacêutico e de Limpeza

Não Confunda com Vitamina C

Ácido cítrico ≠ ácido ascórbico (vit. C). É ácido orgânico fraco, ubíquo no metabolismo (ciclo de Krebs), encontrado em frutas/vegetais.

Grau Alimentício (Food Grade)

• Pó ou grânulos, solúvel em água.
• Realça sabor ácido em doces, refrigerantes, gelatinas.
• Regulador de pH: gelificação de pectina, estabilização de sucos, vinhos (evita turbidez férrica).
• Conservante: inibe microrganismos em enlatados (mantém cor/textura).

Grau Farmacêutico / Cosmético

• Sal (citrato) ou solução.
• Efervescentes: citrato + bicarbonato → "bombas de banho".
• Cosmecêuticos: cremes alfa-hidroxiácidos (AHA) — esfoliação, renovação celular (limão/lima).
• Conservante + estabilizador em formulações.

Grau Técnico / Solventes de Limpeza

• Antimicrobiano: desinfetante, germicida, virucida (EPA).
• Seguro: bancadas, trocadores, lavagem de frutas/verduras, pets.
• Substitui fosfatos em detergentes → biodegradável, não polui rios/lagos.

Segurança Regulatória

FDA: aprovado como aditivo alimentar. EPA: não classificado como risco ambiental para vida terrestre/aquática.