casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

Os 20 Aminoácidos que Compõem as Proteínas Humanas

Blocos de Construção das Proteínas

Embora existam centenas de aminoácidos na natureza, apenas 20 são utilizados para sintetizar todas as proteínas do corpo humano. Cada proteína contém cerca de 20 aminoácidos diferentes, arranjados em uma sequência única ditada pelo DNA. A ordem determina a estrutura tridimensional e, consequentemente, a função da proteína.

Lista dos 20 Aminoácidos (ordem alfabética)

1. Alanina
2. Arginina
3. Asparagina
4. Ácido aspártico
5. Cisteína
6. Ácido glutâmico
7. Glutamina
8. Glicina
9. Histidina
10. Isoleucina
11. Leucina
12. Lisina
13. Metionina
14. Fenilalanina
15. Prolina
16. Serina
17. Treonina
18. Triptofano
19. Tirosina
20. Valina

Todos compartilham a mesma estrutura central: carbono-α ligado a um grupo amino (–NH₂), um grupo carboxila (–COOH), um hidrogênio e uma cadeia lateral (grupo R) única, que confere propriedades químicas distintas (hidrofóbicas, polares, ácidas, básicas, aromáticas).

Estrutura e Função das Proteínas

A sequência de aminoácidos define o dobramento da proteína em estruturas secundária (α-hélice, β-folha), terciária e quaternária. Baseadas na função, as proteínas classificam-se em:

• Globulares (enzimas, hormônios, anticorpos) — catalisam reações, sinalização, defesa.
• De membrana (receptores, canais, transportadores) — comunicação e transporte.
• Fibrosas (colágeno, queratina, elastina) — suporte estrutural.

Aminoácidos Essenciais vs. Não Essenciais

Essenciais (9): histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina. Devem vir da dieta.
Não essenciais (11): o corpo sintetiza a partir de outros aminoácidos ou intermediários metabólicos.

Peptídeos vs. Proteínas

Cadeias curtas (<50 aminoácidos) são chamadas peptídeos; cadeias longas, polipeptídeos ou proteínas. A ligação peptídica forma-se entre o grupo carboxila de um aminoácido e o grupo amino do próximo, com eliminação de água.

Síntese Proteica no Organismo

Ao ingerir proteínas, o sistema digestivo as hidrolisa em aminoácidos livres e di/tripeptídeos, absorvidos no intestino delgado. O fígado e demais tecidos usam esse "pool" de aminoácidos para sintetizar as proteínas específicas necessárias (hemoglobina, enzimas, receptores, músculo, etc.). O corpo humano contém cerca de 100.000 proteínas diferentes.