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Funções Fisiológicas dos Carboidratos: Energia, Poupança Proteica, Metabolismo de Gordura e Fontes Ideais

Carboidratos = açúcares digeridos → glicose. Quatro funções fisiológicas centrais:

1. Fonte primária de energia

• Glicose/glicogênio muscular → toda contração muscular
• Estoque hepático/muscular mantido por ingestão adequada
• Excesso → conversão em gordura (reserva energética)

2. Efeito poupador de proteínas

• Carboidrato insuficiente → glicogênio baixo → corpo faz gliconeogênese a partir de proteína (músculo) e gordura
• Resultado: perda muscular, déficit proteico
• Carboidrato adequado preserva proteína para crescimento/reparo

3. Facilita metabolismo da gordura

• Subproduto do metabolismo de CHO (oxaloacetato) permite oxidação completa de gordura no ciclo de Krebs
• Sem CHO: dependência de gordura → cetose, fadiga, prejuízo cognitivo (cérebro/SNC dependem de glicose)
• Hipoglicemia: alterações de humor, tontura, fadiga, lentidão decisória, fraqueza
• Após ~8 dias sem CHO: cérebro adapta-se a corpos cetônicos (Princípios Básicos Fisiol. Exercício)

4. Fontes e recomendações (Instituto de Medicina)

• 45–65% das calorias diárias totais
• Priorizar complexos: pães/grãos integrais, feijões, frutas, vegetais, sementes
• Complexos = liberação lenta de glicose → energia sustentada + saciedade
• Simples (açúcar, doces, refrigerantes, mel): picos glicêmicos, uso estratégico (pós-treino imediato)