casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde | Nutrição

Proteína no Filé de Linguado: Quantidade, Qualidade e Cuidados com Mercúrio

O linguado é um peixe plano amplamente consumido nos EUA, reconhecido como excelente fonte de proteína de alta qualidade. No entanto, grupos sensíveis devem atentar para possíveis contaminantes como mercúrio.

Necessidades diárias de proteína

Segundo o Instituto de Medicina (IOM), a recomendação base é 0,8 g/kg de peso corporal/dia. Isso equivale a:

• Mulheres adultas: 46 g/dia
• Gestantes/lactantes: 71 g/dia
• Homens adultos: 56 g/dia

Atletas, conforme a Associação Americana de Dietética, podem precisar de 1,2 a 1,7 g/kg/dia.

Proteína no linguado por porção

Um filé típico pesa 85–127 g (3–4 oz). Dados do USDA mostram:

• Filé de 85 g (3 oz): ~13 g de proteína
• Filé de 127 g (4 oz): ~19 g de proteína

Proteína completa e perfil de aminoácidos

O linguado fornece todos os aminoácidos essenciais, sendo uma proteína completa de origem animal — assim como carnes, ovos e laticínios. A maioria das proteínas vegetais (exceto soja) é incompleta.

Mercúrio e recomendações de consumo

A FDA aconselha mulheres em idade fértil, gestantes, lactantes e crianças a limitar o consumo a 340 g (12 oz) semanais de peixes de baixo mercúrio. O linguado contém ~7 mcg de mercúrio por 113 g (4 oz), nível considerado relativamente baixo.