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Ingestão Média de Proteína nos EUA: Excesso, Distribuição e Fontes
USDA: proteínas = 26% calorias diárias. Realidade (NHANES 2007–2008):
- Homens: 101,9 g/dia | Mulheres: 70,1 g/dia
- Mais que o dobro da RDA (0,8 g/kg = ~56 g homem, 46 g mulher)
- Dieta típica: carne vermelha, sobremesas, gordura, farinha refinada, laticínios integrais, bebidas adoçadas, ovos.
Distribuição Diária
- Proteína = 16% calorias totais (homens/mulheres >20 anos)
- Café da manhã: 15% | Almoço: 28% | Jantar: 44% | Lanches: 13%
Necessidade Estimada (EAR) por Idade/Sexo (IOM)
| Grupo | g/kg/dia |
|---|
| Crianças/Adolescentes (crescimento) | 0,73–0,76 |
| Adultos >18 anos | 0,66–0,80 |
| Gravidez, lactação, convalescença, estresse severo | Maior |
Fontes na Dieta Americana
- Animais (carne vermelha, aves, peixe, ovos, leite, laticínios): proteína completa (9 AA essenciais), mas podem ter gordura saturada → escolha magras.
- Vegetais (feijão, grãos, nozes): incompletas (exceto quinoa). Veganos precisam combinar (ex.: feijão+arroz) para alto valor biológico.
Recomendação
Reduza excesso, priorize fontes magras/vegetais, distribua melhor ao longo do dia (mais no café/lanches, menos no jantar).
