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Perigos do Excesso de Potássio: Hipercalemia, Riscos Cardíacos e Renais

Potássio: Essencial, Mas Perigoso em Excesso

Funções importantes: membrana celular, cofator enzimático, função muscular/cardíaca normal. Pode reduzir risco de osteoporose, AVC, hipertensão, pedras renais. Porém, excesso dietético é perigoso. National Kidney Foundation: normal 3,5-5 mEq/L. >6 mEq/L = perigoso. Doença renal exige dieta limitando K⁺.

Fontes Alimentares e Controle de Porção

Alto K⁺ (>200 mg/porção): bananas, laranjas, damascos, abacates, feijões, lentilhas, legumes, batatas. Chocolate, farelo, nozes, iogurte.
Baixo K⁺: maçãs, cerejas, pêras, pêssegos, aipo, aspargos, pimentão, quiabo.
Porção padrão: ½ xícara (crucial para controle).

Função Cardíaca: O Limite Estreito

K⁺ mantém função cardíaca, mas muito K⁺ = arritmia → infarto → morte. Ingestão adequada mantém níveis saudáveis e reduz complicações.

Rins Regulam — Mas Doença Renal Quebra o Equilíbrio

Se doença renal, controlar K⁺ dietético é vital; excesso → mais dano renal. Vegetais ricos em K⁺: lixiviar (demolhar/cozinhar em água) reduz K⁺, mas ainda contêm K⁺ → limite mesmo lixiviados. Nutricionista renal planeja refeições com K⁺ ideal para necessidades individuais.