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Que Tipo de Carboidrato é a Lactose?

Carboidratos = uma das 3 classes de macronutrientes (nutrientes necessários em grandes quantidades para energia celular e blocos de construção). Lactose = açúcar do leite = subcategoria de carboidratos.

Classificação dos Carboidratos

Compostos por 1+ monossacarídeos ("unidade de açúcar única"). Propriedades variam pelo nº de monossacarídeos:

• 1-2 monossacarídeos = açúcares (gosto doce — ligam receptores de doçura na língua)
• Maiores = amidos, fibras (não ligam receptor de doçura)

Lactose = Dissacarídeo

2 monossacarídeos: glicose + galactose. Fórmula química: C₁₂H₂₂O₁₁ (idêntica à sacarose/açúcar de mesa). Mas gosto diferente: sacarose muito mais doce.

Metabolismo da Lactose

Consome laticínios → quebra lactose em glicose + galactose → absorve separadamente. Células usam como energia: queima imediata, glicogênio (músculo/fígado), gordura (armazenamento).

Intolerância à Lactose

Cada carboidrato = enzima digestiva específica. Lactose → lactase (intestino delgado). Intolerantes = lactase insuficiente. Lactose intacta → intestino grosso → bactérias fermentam → cólicas, inchaço, diarreia. Suplemento de lactase ao consumir laticínios previne sintomas.