Valor Nutricional das Amêijoas Cozidas no Vapor

Benefícios e Composição Nutricional das Amêijoas ao Vapor

As amêijoas cozidas no vapor, especialmente as de casca mole, são uma iguaria nutritiva e de baixo teor calórico. Este molusco bivalve destaca-se como uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, vitamina B12 e ferro heme, essenciais para a formação de glóbulos vermelhos e manutenção do sistema nervoso.

Perfil Nutricional por Porção (100g)

• Calorias: Aprox. 74 kcal
• Proteína: 12,8 g
• Gordura: 0,9 g
• Ferro: 28 mg (155% VD*)
• Vitamina B12: 98,9 µg (4120% VD*)
• Selênio: 24 µg (44% VD*)

*VD = Valores Diários com base em dieta de 2.000 kcal.

Disponibilidade e Dicas de Consumo

Na costa leste dos EUA e no noroeste do Pacífico, as amêijoas estão disponíveis o ano todo. Na Califórnia, a temporada vai de novembro a abril. Para maximizar os nutrientes, cozinhe-as no vapor por poucos minutos até as conchas abrirem. Evite consumir as que permanecerem fechadas após o cozimento.

Benefícios para a Saúde

O alto teor de B12 previne anemia megaloblástica e danos neurológicos. O ferro heme é absorvido mais eficientemente que o ferro vegetal, combatendo a fadiga. Além disso, são ricas em ômega-3, zinco e cobre, apoiando a imunidade e a saúde cardiovascular.