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Exemplo de Cardápio para Dieta de 2g de Sódio por Dia

A American Dietetic Association define uma dieta de 2g de sódio como aquela que limita a ingestão a menos de 2.000 mg por dia. Médicos e nutricionistas costumam recomendar esse plano para quem tem hipertensão ou doença renal, condições que aumentam o risco cardiovascular.

Onde o Sódio se Esconde

Quem está acostumado a alimentos processados e refeições fora de casa pode achar essa dieta desafiadora. O sódio é adicionado à maioria dos produtos industrializados: sopas, pratos congelados, salgadinhos. Restaurantes e fast-food contribuem significativamente para o excesso de sódio na dieta moderna. No entanto, é perfeitamente possível seguir esse limite substituindo ou eliminando esses alimentos ricos em sal.

Café da Manhã (~660 mg sódio)

• 3/4 xícara de cereal multigrãos com 1 xícara de leite desnatado
• 1 fatia de pão integral com 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 banana média
• 1 porção (113g) de iogurte de frutas
• 1 xícara de suco de fruta 100% natural, água ou café

Almoço (~500 mg sódio)

• Sanduíche de peito de peru: 2 fatias de pão integral, 56g de peito de peru magro, alface, 2 fatias de tomate, 1 colher de sopa de maionese light
• 1 xícara de cenouras cruas
• 1 xícara de suco de maçã 100% ou água

Jantar e Sobremesa (~860 mg sódio)

• Salada de espinafre e nozes: 1 xícara de espinafre cru, 14g de nozes picadas, 1 colher de sopa de molho vinagrete
• Prato principal: 170g de bagre assado com 1 colher de chá de suco de limão
• Guarniciones: 1 xícara de couve cozida e escorrida, 1 batata-doce média cozida com 1 colher de chá de canela, 1 colher de chá de açúcar mascavo e 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
• Sobremesa: 1/2 xícara de morangos congelados descongelados com 4 colheres de sopa de chantilly light
• Bebida: 473ml de chá gelado sem açúcar ou água

Substituições Inteligentes de Tempero

Reduzir o sódio não significa abrir mão do sabor. Use misturas de temperos sem sal no lugar do sal de cozinha. O substituto de sal à base de cloreto de potássio é uma alternativa segura, exceto para quem tem restrição de potássio por problemas renais. Ao cozinhar vegetais com carne para dar sabor, use metade da quantidade planejada e retire a carne cedo para evitar que o sódio migre para a água. Prefira sempre frutas e vegetais frescos ou congelados em vez de enlatados.