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Como medir sódio nos alimentos: rótulos, banco de dados e sal de cozinha

Sódio é essencial, mas excesso causa problemas graves. Diretrizes 2010: ≤2.300 mg/dia (≤50 anos) ou ≤1.500 mg/dia (≥51 anos). Mayo Clinic: americanos consomem ~3.400 mg/dia. Medir sódio mantém ingestão dentro das recomendações.

1. Analise rótulos nutricionais

USDA exige rótulos em embalados. Duas infos-chave: tamanho da porção e mg de sódio/porção. Exemplo: lata 355 ml (12 oz) de sopa = 2 porções × 470 mg = 940 mg total. ÷ 12 oz = 78,3 mg/oz. Se consumir 8 oz (¾ lata): 78,3 × 8 = 626,6 mg.

2. Compare com USDA National Nutrient Database

Útil para alimentos sem rótulo (frutas/verduras cruas). Busque info nutricional geral ou lista específica de sódio.

3. Meça sódio no sal adicionado

Sal = 40% sódio, 60% cloreto. 1 colher chá sal ≠ 1 colher chá sódio. 1/8 colher chá sal = 250 mg sódio. 1 colher chá sal = 2.000 mg sódio.

Itens necessários

• Calculadora
• Banco de dados de nutrientes
• Colheres de medida