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Macrominerais Essenciais: Fontes Alimentares e Funções no Corpo

Macrominerais são necessários em grandes quantidades (diferente de oligoelementos). Seis principais: sódio, cálcio, enxofre, cloreto, potássio, magnésio — todos abundantes em alimentos comuns.

Sódio

Controla pressão/volume sanguíneo, nervos, músculos. Fontes: sal de mesa (cloreto de sódio), aipo, beterraba, leite, processados (carnes, sopas enlatadas), fast food. Excesso é a norma nos EUA.

Cálcio

Ossos, dentes, estrutura, proteção de órgãos. Fontes: laticínios, brócolis, espinafre, rúcula, couve, sucos/leite de soja/cereais fortificados.

Enxofre (como MSM)

Tecido conjuntivo (cartilagem), modulação da dor. Fontes: frutas, vegetais, leite, ovos, carne, grãos, peixe.

Cloreto

Sucos digestivos, equilíbrio de fluidos. Fontes: aipo, alface, tomate, azeitonas, centeio, sal de mesa/mar. Substitutos de sal também contêm. Maioria dos americanos consome em excesso via sal.

Potássio

Equilíbrio hídrico, função muscular/nervosa. Fontes: citrus, banana, frutas secas, folhas verdes, ervilhas, lentilhas, feijões, batatas com casca. Harvard: EUA comem muito sódio, pouco potássio → risco cardíaco. Mais produtos frescos, menos processados.

Magnésio

Ossos, músculos, células (99% nas estruturas celulares). Componente da clorofila → vegetais verdes escuros. Nozes, grãos não refinados. Carnes/laticínios têm menos.