Como o excesso de sal altera a fisiologia do corpo

Sódio (Na⁺) e cloreto (Cl⁻) formam o sal de cozinha. Na⁺ é essencial: potencial de membrana, distribuição de fluidos, impulso nervoso. Em saúde, homeostase rigorosa mantém [Na⁺] estável; doenças rompem esse equilíbrio.

Sal e água: a atração iônica

Água é polar; Na⁺ atrai moléculas de água. Compartimentos: intravascular, intersticial, intracelular. [Na⁺] é muito maior fora das células — gradiente vital.

Mudanças agudas

• Absorção GI → sangue → osmose: água sai do interstício/intracelular para o intravascular.
• Volume sanguíneo ↑ → PA ↑.
• Cérebro: sede ↑ (diluição).
• Rins: excreção de Na⁺ e água na urina.

Consequências crônicas

• Hipertensão sustentada → hipertrofia cardíaca → insuficiência cardíaca.
• Rim hipoperfundido → renina-angiotensina-aldosterona → retenção adicional de Na⁺/água → círculo vicioso → insuficiência cardíaca congestiva (sobrecarga de sal e fluido).

O corpo não "acostuma" com sal em excesso; ele entra em descompensação progressiva.