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Toda Farinha Tem Glúten? Não — Conheça as Farinhas Naturais Sem Glúten
Farinhas Que Contêm Glúten (Evite se Celíaco)
Trigo, espelta, triticale, bulgur, cevada, farina, graham, farinha de matzo, kamut, sêmola, centeio. Quantidades mínimas também fazem mal.
Farinhas Naturalmente Sem Glúten (Seguras)
| Grão/Origem | Farinhas/Amidos |
|---|
| Araruta | Amido de araruta |
| Milho | Fubá, farinha de milho, amido de milho |
| Quinoa | Farinha de quinoa |
| Arroz | Farinha de arroz (branco/integral), amido de arroz |
| Amaranto | Farinha de amaranto |
| Trigo sarraceno | Farinha de trigo sarraceno |
| Polenta | Fubá grosso (milho) |
| Canjica | Milho branco moído |
| Feijões | Farinha de grão-de-bico, feijão preto, feijão branco |
| Nozes | Farinha de amêndoa, castanha de caju, coco |
| Soja | Farinha de soja |
| Batata | Amido/farinha de batata |
| Tapioca | Amido de mandioca (polvilho doce/azedo) |
| Sorgo | Farinha de sorgo |
| Teff | Farinha de teff |
| Milheto | Farinha de milheto |
Cuidado Essencial: Contaminação Cruzada
Mesmo farinhas GF podem ser processadas em equipamentos de trigo. Procure sempre o rótulo "sem glúten certificado" (<20 ppm).
Disponibilidade
Supermercados, lojas de produtos naturais, online. Mixes "para todos os fins" GF combinam várias farinas para imitar trigo.
