casa | | Saúde e Doença > | Saúde | Nutrição
Salada de Taco: A Casca (Shell) Tem Glúten? Como Pedir a Versão Segura
O Problema
Carne, feijão, queijo, alface, tomate = naturalmente GF. A casca (tortilla bowl) é o risco.
Tipos de Casca
| Tipo | Contém Glúten? | Por Que |
|---|
| Tortilla de farinha (trigo) | SIM | Farinha de trigo + amassamento desenvolve glúten. Frita em forma de tigela. |
| Tortilla de milho | NÃO (se 100% milho e linha dedicada) | Milho = grão GF. Frita em casa ou peça no restaurante. |
Como Pedir no Restaurante
- Pergunte: "A casca é de farinha de trigo ou milho?"
- Se for trigo: peça "no prato, sem a casca" + polvilhe tortillas de milho trituradas por cima (crunch GF).
- Muitos restaurantes já têm opção de tigela de milho — pergunte.
Em Casa
Frite tortillas de milho certificadas GF em forma de tigela (molde de forno ou fritadeira). Controle total.
Outras Fontes de Glúten no Prato
- Carnes processadas (temperos, empanados).
- Molhos prontos (podem ter farinha).
- Batatas fritas com sabor (tempero com glúten).
Verifique sempre. Celíacos: apenas alimentos certificados GF.
