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Como Congelar Nectarinas: Passo a Passo para Preservar Sabor e Nutrientes

Por Que Congelar Nectarinas?

Substituto excelente do pêssego (sem penugem). Segundo Univ. Rhode Island: 2x mais vitamina A, um pouco mais vitamina C e muito mais potássio que pêssegos — escolha mais saudável para cobblers, crisps e sobremesas.

Materiais Necessários

• Açúcar
• Ácido ascórbico
• Recipiente plástico hermético
• Faca
• Marcador de tinta escura

Passo a Passo

1. Calda grossa: Dissolva 3 xícaras de açúcar em 4 xícaras de água morna no recipiente de congelamento.
2. Antioxidante: Adicione 1/2 colher de chá de ácido ascórbico por litro de calda (previne escurecimento).
3. Resfrie: Leve à geladeira por ≥30 minutos.
4. Prepare as nectarinas: Lave em água corrente fria. Descasque (descascador ou faca) e retire imperfeições.
5. Corte: Fatie na espessura desejada (opcional — podem ser congeladas inteiras).
6. Submerja: Coloque na calda, pressionando suavemente para cobrir completamente.
7. Feche: Tampe deixando 2,5 cm de espaço no topo (expansão ao congelar).
8. Rotule: Data atual com marcador ou etiqueta.
9. Congele: Em superfície nivelada, sem mover até solidificar.

Dica Importante

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