Os sinais e sintomas do consumo excessivo de carboidratos

Os americanos consomem carboidratos em quantidades que excedem 300 a 400 gramas por dia. A maioria dos carboidratos na dieta americana padrão vem de grãos, vegetais ricos em amido, açúcar, frutas, iogurte e leite. As Diretrizes Dietéticas para os Americanos de 2010 recomendam que 45% a 65% de suas calorias sejam provenientes de carboidratos. Se você consumir mais do que seu corpo pode lidar, você pode começar a experimentar alguns problemas de saúde. Um dos primeiros sinais de uma ingestão excessiva de carboidratos é o ganho de peso ou a incapacidade de perder peso. O consumo excessivo de carboidratos não apenas contribui com calorias extras para sua dieta, mas também estimula a liberação de grandes quantidades de insulina. Altos níveis de insulina ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, removendo o açúcar que circula no sangue, que é o resultado da digestão de alimentos contendo carboidratos, para as células, onde é armazenado como gordura.

Durante o processo de digestão, os carboidratos se transformam em glicose, ou açúcar, que é então absorvido pela corrente sanguínea. Quanto mais carboidratos você ingere, mais altos serão os níveis de açúcar no sangue depois de comer. A insulina geralmente é liberada pelo pâncreas em quantidades proporcionais aos aumentos nos níveis de açúcar no sangue. No entanto, com o tempo, seu pâncreas pode se tornar menos eficiente na produção dessas grandes quantidades de insulina. Se você tem pré-diabetes ou diabetes, seu pâncreas já está mostrando sinais de fadiga. Como conseqüência, a ingestão excessiva de carboidratos pode levar a níveis elevados de açúcar no sangue e diabetes não controlada. Triglicerídeos elevados Os triglicerídeos devem ser idealmente abaixo de 150 miligramas por decilitro para manter seu coração saudável. Comer muitos carboidratos está associado a níveis mais altos de triglicérides, enquanto diminuir a ingestão de carboidratos pode ajudar a trazer esses níveis de volta ao nível desejável, de acordo com um artigo publicado em agosto de 2005 em "Nutrição e Metabolismo". Níveis de colesterol

HDL é frequentemente referido como o bom colesterol que protege o coração de doenças cardiovasculares. Idealmente, o colesterol HDL deve ser de 60 miligramas por decilitro ou mais. Uma dieta rica em carboidratos é frequentemente associada a níveis mais baixos de colesterol HDL. Em um estudo publicado em maio de 2004 sobre "Annals of Internal Medicine", o grupo que comeu uma dieta rica em calorias e com restrição de carboidratos teve uma queda de 1,6 miligramas por decilitro em seus níveis de colesterol HDL, enquanto o grupo se dedicou à dieta low-carb. dieta aumentou seu HDL em 5,5 miligramas por decilitro.