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Aminoácidos no leite e ovos: essenciais, não essenciais e condicionais

Aminoácidos = pequenos blocos construtores → tecidos, células, órgãos. Usados em digestão, crescimento, hormônios, sinalização cerebral, processos diários. Essenciais p/ vida → variedade na dieta diária. Leite e ovos = fontes ricas de todos.

Aminoácidos essenciais (9)

Alimentos animais (leite, ovos) = proteínas completas = níveis adequados de TODOS essenciais: lisina, metionina, leucina, histidina, isoleucina, treonina, triptofano, valina, fenilalanina. "Essenciais" = devem vir da dieta (corpo não produz).

Aminoácidos não essenciais

Leite e ovos também contêm: ácido glutâmico, ácido aspártico, alanina, asparagina. Não precisam na dieta (corpo produz quando necessário), mas não fazem mal. Corpo sempre tem o suficiente p/ funcionamento adequado.

Aminoácidos condicionais

Normalmente não essenciais, mas corpo precisa mais em doença grave/lesão: arginina, ornitina, prolina, glutamina, serina, tirosina, glicina, cisteína. Também obtidos do leite e ovos.

Obtendo o suficiente

Em vez de monitorar cada aminoácido, foque na ingestão total de proteína. Aminoácidos entram na recomendação global: proteína = 10-35% calorias (Diretrizes 2010). Proteína = 4 kcal/g → 50-175g/dia em dieta 2000 kcal. Leite e ovos ajudam fácil: 240ml leite desnatado = 8,5g proteína total (todos essenciais); 1 ovo grande = ~6,5g proteína total.