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Dieta para Hipercalemia: Estratégias Práticas para Reduzir o Potássio

O potássio é vital para a atividade elétrica cardíaca, equilíbrio ácido-base, síntese proteica e metabolismo energético. Quando elevado (hipercalemia), provoca arritmias. O tratamento inclui medicação e restrição dietética de potássio, visando ingestão de 2.000–3.000 mg/dia.

Prefira Alimentos In Natura e Leia Rótulos

Produtos "baixo sódio" frequentemente usam cloreto de potássio como substituto do sal. Carnes, aves e peixes frescos contêm menos aditivos que versões processadas. Frutas secas são ricas em potássio; frutas enlatadas (após descartar o líquido e lavar) podem ter teor reduzido.

Escolha de Frutas

Evite frutas com ≥200 mg/porção: ½ banana, 1 kiwi, manga, mamão, laranja. Prefira maçã, ½ xícara de uvas, abacaxi ou frutas vermelhas (framboesa, morango, mirtilo, amora).

Vegetais: Lixiviação e Seleção

Opções de baixo potássio: ½ espiga de milho, 6 aspargos, ½ xícara de abobrinha, pimentão, pepino, berinjela, couve, alface, abóbora. Para vegetais ricos (batata, cenoura, abóbora, rutabaga, beterraba): descascar, cortar em cubos de 3 mm, deixar de molho em água fria (10:1 água:vegetal) por ≥2 h (trocar água a cada 4 h), descartar água, lavar e cozinhar em água abundante (5:1).

Substituições Inteligentes

Leite de arroz não enriquecido ou creme não lácteo no lugar de laticínios. Pipoca ou salgadinhos sem sal em vez de oleaginosas. Grãos refinados (arroz branco, pão/massa de farinha branca) têm menos potássio que integrais — controlar porções pelo aporte calórico. Sempre consulte médico e nutricionista antes de alterar a dieta.