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Zinco nas Sementes de Girassol: Quantidade, Benefícios e Grupos de Risco

Quantidade por Porção

• 1 oz (28 g) sementes com casca: 1,5 mg zinco (10% VD mulheres, 14% VD homens).
• RDA: Mulheres 8 mg | Homens 11 mg | Gestantes 11 mg | Lactantes 12 mg.

Funções do Zinco

• Imunidade: ↑ linfócitos T, cicatrização.
• Síntese DNA/proteína, divisão celular.
• Paladar/olfato, função cognitiva, fertilidade masculina.

Outros Nutrientes nas Sementes (por oz)

• Proteína: 5,5 g | Fibra: 3 g | Vit. E: 7,4 mg (49% VD)
• Magnésio: 91 mg (22% VD) | Selênio: 22 µg (40% VD) | Cobre: 0,5 mg (56% VD)
• Gorduras: 14 g (maioria insaturada) | Calorias: 165 kcal

Grupos com Maior Risco de Deficiência

• Vegetarianos/veganos (menor biodisponibilidade zinco vegetal).
• Gestantes e lactantes (demanda aumentada).
• Doenças GI (Crohn, celíaca, diarreia crônica).
• Alcoolismo.
• Anemia falciforme.

Como Incluir

• Snack: ¼ xíc. (30 g) torradas seco, sem sal.
• Saladas, granola, iogurte, aveia.
• Manteiga de girassol (alternativa à pasta de amendoim – escolas sem amendoim).
• Farinha de girassol em pães/bolos low-carb.

Cuidado Calórico

165 kcal/oz – fácil ultrapassar. Meça a porção, não coma direto do pacote.