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Ostras e Sódio: Opção de Baixo Teor para Dietas Restritivas

Perfil nutricional (ostra do Pacífico crua, 50 g = 1 unidade média)

• Calorias: 40 | Proteína: 4,7 g | Gordura: 1,2 g | Carboidratos: 2,5 g
• Sódio: 53 mg
• Micronutrientes: Ca, Mg, Fe, K, P, Zn, Cu, Se, Mn

Variação entre espécies

• Ostra oriental selvagem (50 g = 3–4 unidades): 26 kcal, 9,5 g prot, 2,3 g gord, 5 g carb, 42 mg Na (ligeiramente menos).

Enquadramento nas metas de sódio

• Limite máximo (Mayo Clinic): 2.300 mg/dia (saudáveis); ideal: 1.500 mg/dia.
• Média americana: >3.400 mg/dia.
• Se só comesse ostras do Pacífico no dia: 1.400 g (≈28 unidades) = 1.500 mg Na. Oriental: 1.785 g (≈36–48 unidades).

Atenção ao preparo e acompanhamentos

• Ostras em conserva (50 g): 66 mg Na (maior que cruas).
• Molhos (shoyu, molho cocktail, vinagrete) disparam o sódio da refeição.
• Métodos de cozimento podem concentrar ou adicionar sal.

Indicação médica

IC, doença de Ménière, DRC, cirrose, diabetes → pergunte ao médico se ostras são seguras no seu plano de baixo sódio.