Quais são os benefícios para a saúde de comer bacalhau selvagem do Alasca?

O bacalhau selvagem do Alasca é um peixe de água fria também conhecido como bacalhau preto ou peixe-espada. É baixo em mercúrio, um elemento tóxico que ocorre naturalmente na crosta terrestre e rico em ácidos graxos ômega-3, ácido eicosapentaenóico, ou EPA, e ácido docosahexaenóico, ou DHA, que trazem enormes benefícios à saúde do coração. O bacalhau selvagem do Alasca contém tanto EPA e DHA quanto salmão selvagem, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. EPA e DHA são extremamente baixos na dieta americana.

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EPA e DHA são ácidos graxos ômega-3 de “cadeia longa” encontrados apenas em peixes e óleo de peixe. Esses nutrientes reduzem o risco de morte por doença coronariana em até 36%, de acordo com autoridades de saúde do Alasca no Departamento de Saúde e Serviços Sociais. O ômega-3 pode estabilizar o ritmo do coração e prevenir a fatalidade devido a arritmias. EPA e DHA também diminuem a pressão arterial, a formação de coágulos sanguíneos e os triglicerídeos no sangue, afetando a capacidade do organismo de produzir triglicérides.

Saúde infantil

O DHA é significativo no desenvolvimento do cérebro e dos olhos. Ajuda na estrutura, crescimento e desenvolvimento do sistema nervoso central fetal e da retina. Faz parte do tecido de ácidos graxos da retina e compõe 30% do tecido neural do peso do cérebro do feto. Uma criança adquire DHA no útero de sua mãe, e o DHA se acumula rapidamente a partir do terceiro trimestre da gravidez até as primeiras seis semanas de vida do bebê. Não há ingestão dietética diária recomendada para EPA ou DHA, mas especialistas em pesquisa de ômega-3 recomendam atualmente 200 miligramas de DHA por dia para mulheres grávidas e lactantes, de acordo com especialistas em nutrição e alimentos baseados na Extensão da Universidade Estadual do Colorado. Benefícios do EPA e DHA encontrados no óleo de peixe podem reduzir a inflamação em pacientes com artrite reumatóide. A artrite reumatóide é uma doença crônica em que o sistema imunológico ataca as articulações, causando articulações dolorosas e doloridas. No entanto, o corpo de pesquisa é fraco e mais estudos são necessários para confirmar os benefícios sugeridos.

Recomendações As diretrizes dietéticas para os americanos aconselham que você coma peixes, como bacalhau do Alasca selvagem, duas vezes por semana para o maiores benefícios. Mulheres grávidas e lactantes, mulheres que podem engravidar e crianças com 12 anos ou menos devem escolher os tipos de peixe que consomem sabiamente para evitar o excesso de mercúrio na dieta. Adultos que não podem engravidar e homens com mais de 12 anos podem consumir peixe com segurança mais de duas vezes por semana de qualquer peixe do Alasca, porque não há limites de consumo sugeridos para qualquer espécie de peixe do Alasca. No entanto, evite os peixes predadores, como peixes-telha, carapau, peixe-espada e tubarão, pois eles contêm as maiores quantidades de mercúrio. Um tamanho de porção de peixe é de 3 onças para crianças menores de 12 anos e 6 onças para adultos.