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Informações Nutricionais da Avelã: Benefícios, Usos e Alerta de Alergia

Também chamadas de filberts, as avelãs são ricas em proteína, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Cultivadas principalmente na costa do Mar Negro (Turquia) e no Vale de Willamette (EUA). Disponíveis cruas, torradas ou em pasta (dukka).

Composição Nutricional

Minerais: Mg, P, Zn, Cu, Fe, Mn, Ca, Se. Vitaminas: K (filoquinona), C, folatos, B1, E (alfa-tocoferol), niacina. Aminoácidos: leucina, arginina, aspártico, alanina, glutâmico. Fibras, gorduras mono e poli-insaturadas, potássio.

Usos Culinários

Lanches, dukka em pães/frutas, receitas doces (bolos, biscoitos) e salgadas (pad Thai, crosta para peixes/frutos do mar com ervas, ovos, óleo vegetal).

Saúde Cardiovascular

FDA sugere nozes em dieta cardioprotetora. Gorduras poli-insaturadas mantêm vasos saudáveis, reduzem colesterol e protegem o coração (Mayo Clinic).

Alerta de Alergia

Pode surgir a qualquer momento, mesmo após consumo prévio sem reação. Sinais: mal-estar gástrico, erupção perioral, anafilaxia (dificuldade respiratória, queda de pressão, edema bucofaríngeo). Procure emergência se ocorrer.