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Alimentos com Baixo Teor de Vitamina K: Lista Completa para Dieta Anticoagulante

Para quem usa varfarina ou outro anticoagulante, conhecer alimentos baixos em vitamina K permite variar o cardápio sem comprometer o INR. A vitamina K promove coagulação; seu excesso na dieta reduz o efeito do medicamento. A estratégia não é eliminar, mas equilibrar e manter consistência.

Frutas (Baixo Teor de Vitamina K)

Quase todas as frutas são seguras: amoras, mirtilos, framboesas, morangos, melões (cantaloupe, melada, melão), abacate, maçã, damasco, banana, figo seco, uvas, toranja, manga, laranja, mamão, pêssego, pera, ameixa, passas, tangerina. Sucos naturais também.

Vegetais (Baixo Teor de Vitamina K)

Evite folhas verdes escuras, brócolis e aspargos. Prefira:

• Brotos de alfafa, alcachofra, beterraba, cenoura, couve-flor, milho, pepino descascado, alface americana, batatas, repolho roxo, pimentões (verde/vermelho), batata-doce, abóboras (verão/inverno), feijão amarelo.
• Tomates, suco de tomate, coquetel de vegetais.
• Molhos de salada (geralmente baixos em vitamina K).

Proteínas Animais e Laticínios

Carne (bovina, suína, cordeiro, frango, peru, pato), peixes, frutos do mar, ovos, leite, creme, queijo, manteiga, sorvete, iogurte — todos naturalmente baixos em vitamina K.

Nozes, Sementes, Leguminosas e Grãos

• Nozes, manteigas de nozes, sementes (abóbora, gergelim, girassol).
• Grão-de-bico, lentilhas, feijões, soja, ervilhas.
• Pães, bolos, biscoitos, crackers, massas, arroz, aveia, cereais (verifique se não fortificados com vitamina K).

Dica: Use esta lista para compor refeições variadas nos dias em que consumir alimentos ricos em vitamina K, mantendo o total diário estável.