O que você deve comer para obter todos os nutrientes que um corpo precisa?

Os antigos gregos acreditavam que todo alimento continha um único ingrediente que todos os corpos precisavam para sustentar a vida. Essa teoria de um único nutriente durou séculos, apesar das descobertas ao longo do caminho que conectaram a nutrição à doença, como a cura do escorbuto entre os marinheiros do século 18 com frutas cítricas. A Era de Ouro da Nutrição, como descrita pela Purdue University, começou com a descoberta da vitamina A e continuou até a descoberta da vitamina B-12 em 1949. Depois de mais de um século de pesquisa, há uma vasta riqueza de conhecimento sobre o que você deve comer para obter todos os nutrientes que seu corpo precisa.

Nutrientes essenciais

Todo corpo precisa de cinco nutrientes essenciais para funcionar adequadamente. Estes nutrientes essenciais são carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Cada nutriente desempenha pelo menos um papel na fisiologia humana. A maioria dos alimentos contém mais de um nutriente essencial. Comer uma variedade de alimentos saudáveis deve fornecer todos os nutrientes essenciais que você precisa sem o uso de suplementos alimentares. Carboidratos - Seu corpo usa carboidratos para energia. Vegetais, cereais integrais, leite, frutas e feijões contêm carboidratos. Alimentos integrais, como pão integral, nozes e sementes são fontes de carboidratos complexos saudáveis. O corpo rapidamente digere carboidratos simples, como açúcar e salgadinhos, causando picos não saudáveis nos níveis de glicose no sangue. Obtenha de 45% a 65% de suas calorias diárias com carboidratos.

Proteína e gordura

A proteína é importante para a função muscular e a gordura é vital para o armazenamento de energia, protegendo órgãos internos e regulando a temperatura corporal, entre outras funções . Carnes, como pato e salmão, são ricos em proteínas, assim como queijo cottage e feijão. Enquanto proteína e gordura são partes essenciais de uma dieta nutritiva, a típica dieta americana é muito rica em gordura e proteína. A maioria dos americanos obtém o dobro da proteína de que necessitam, de acordo com os hospitais e clínicas da Universidade de Iowa. Uma pessoa saudável deve obter de 10 a 35% de suas calorias de proteína e de 25 a 35% de suas calorias de gordura. Escolha alimentos com baixo teor de proteína e gordura, incluindo frutas e legumes frescos. Opte por gorduras saudáveis, como as encontradas no azeite e no salmão, sobre gorduras insalubres do encurtamento e do hambúrguer.

Vitaminas e Minerais

Seu corpo precisa de 13 vitaminas e mais de 80 minerais para funcionar adequadamente. A maioria dos americanos não obtém fibras, vitamina A, vitamina C, cálcio ou ferro suficientes, de acordo com a US Food and Drug Administration. Cenouras, mostarda e batata doce são boas fontes de vitamina A, importantes para a visão, crescimento ósseo, reprodução, desenvolvimento celular e regulação do sistema imunológico. A vitamina C também contribui para o sistema imunológico e para dentes e gengivas saudáveis. Frutas cítricas, pimentões vermelhos e verdes, brócolis, melão e kiwi são boas fontes de vitamina C. O ferro, encontrado em cereais, feijão e produtos de tomate, é um componente vital em muitas proteínas e enzimas necessárias para a vida humana. O ferro desempenha um papel no seu sistema respiratório. O cálcio dá ossos e dentes fortes. Laticínios, alimentos enriquecidos e verduras de folhas verdes são boas fontes de cálcio.