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Fósforo: O Segundo Mineral Mais Abundante e Suas Funções Vitais

Visão Geral

O fósforo representa 1% do peso corporal (85% em ossos/dentes, 15% em tecidos moles). Não tem "função principal única" — é ubíquo e essencial a todas as células. Absorvido no intestino delgado, armazenado no osso, excesso excretado pelos rins. Deficiência é rara pela ampla distribuição alimentar.

Parceria com o Cálcio: Ossos e Dentes

Fósforo + Cálcio = Fosfato de Cálcio (Hidroxiapatita), o mineral ósseo predominante. O equilíbrio Ca:P na dieta é crítico. Excesso de fósforo (comum em dietas ricas em processados/refrigerantes) com baixo cálcio leva à desmineralização óssea (osteoporose) e problemas dentários/gengivais. Fases críticas: gestação, infância, puberdade, pós-menopausa.

Estrutura Celular: Fosfolipídios

Fósforo + Lipídios (diglicerídeos) = Fosfolipídios, componentes estruturais de todas as membranas celulares. No cérebro, permitem comunicação neuronal, função de receptores e controle de entrada/saída de substâncias nas células. Essencial para saúde cognitiva.

Outras Funções Críticas

• Energia: ATP/ADP (fosforilação), metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos.
• Genética: Componente do DNA e RNA (armazenamento/transmissão genética).
• Regulação: Ativa enzimas/hormônios/sinalização via fosforilação.
• Transporte de O₂: 2,3-DPG na hemoglobina libera oxigênio nos tecidos.
• Tamponamento: Mantém pH sanguíneo (equilíbrio ácido-base).

Fontes Alimentares e Absorção

IDR: 1.000 mg/dia (adultos). Média EUA: Mulheres 1.024 mg, Homens 1.495 mg.

• Alta biodisponibilidade: Leite, iogurte, queijo, ovos, carne, peixe.
• Fontes vegetais: Leguminosas, nozes, sementes, grãos integrais, arroz integral/selvagem (absorção menor devido a fitatos).