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Valores Diários de Cálcio na Dieta de 2.000 kcal: Leitura de Rótulos e Necessidades Reais

O que é Valor Diário (VD/DV)?

O % Valor Diário (%VD) nos rótulos nutricionais indica a porcentagem da recomendação diária de um nutriente fornecida por uma porção. Para cálcio, o VD de referência da FDA é 1.000 mg (baseado em dieta de 2.000 kcal para adultos e crianças >4 anos). Exemplo: 30% VD = 300 mg de cálcio por porção.

Classificação de Fontes no Rótulo

• Rico/Excelente fonte: ≥ 20% VD (≥ 200 mg/porção)
• Boa fonte: 10-19% VD (100-190 mg/porção)
• Baixo: ≤ 5% VD (≤ 50 mg/porção)

Necessidades Reais (RDA) vs. Valor Diário do Rótulo

O VD do rótulo (1.000 mg) é um valor único para simplificação. As RDA (Recomendações Dietéticas de Referência) do Instituto de Medicina são mais precisas por idade/sexo:

Grupo	RDA (mg/dia)
Crianças 1-3 anos	700
Crianças 4-8 anos	1.000
Adolescentes 9-18 anos	1.300
Adultos 19-50 anos	1.000
Homens 51-70 anos	1.000
Mulheres 51+ anos / Homens 71+ anos	1.200

Funções do Cálcio Além dos Ossos

• Sinalização celular (contração muscular, dilatação vascular, neurotransmissão, secreção hormonal)
• Remodelação óssea contínua (osteoclastos/osteoblastos)

Riscos da Ingestão Crônica Insuficiente

• Osteopenia (densidade óssea baixa) → Osteoporose (fraturas)
• Pico de massa óssea na adolescência é janela crítica.
• Hipocalcemia dietética pura é rara; geralmente secundária a doenças.

Boas Fontes Alimentares

Iogurte, leite, queijo, sardinha, salmão (com espinhas), cereais/sucos fortificados, vegetais de folhas verdes escuras.