Alimentos que contêm óleos hidrogenados: onde se escondem as gorduras trans

Óleos hidrogenados (especialmente parcialmente hidrogenados) são a principal fonte de gorduras trans artificiais, que elevam LDL, baixam HDL e aumentam risco cardíaco. Identificá-los é essencial para a saúde do coração.

Principais fontes

• Fast-food: frituras (batatas, frango), gorduras de fritura em bloco, pré-frituras industriais.
• Margarinas: especialmente em bastão; prefira versões à base de azeite ou manteiga real.
• Salgadinhos industrializados: chips, bolachas, biscoitos — mesmo os "light" podem conter trans.
• Produtos de panificação: pães, bolos, tortas feitos com gordura vegetal hidrogenada.

Como detectar no rótulo

1. Lista de ingredientes: "óleo parcialmente hidrogenado" ou "gordura vegetal hidrogenada".
2. Tabela nutricional: gordura trans >0 g (mesmo que diga "0 g", pode ter até 0,49 g por porção).

Alternativas saudáveis

Prefira pretzels, pão pita torrado, azeite, óleo de canola ou cártamo. Cozinhe em casa para controlar os ingredientes.