Ameixa-de-Porco (Hog Plum): Amarela (Fibra, Vit A/C, Fe) vs Roxa (Vit C Variável)

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Ameixa-de-Porco (Hog Plum): Amarela (Fibra, Vit A/C, Fe) vs Roxa (Vit C Variável)

Hog Plum (Spondias spp.): Fruta Tropical Duas Cores, Dois Perfis

Nativa América Latina, consumida Sudeste Asiático. Nomes: mombins, gully plums, Spanish plums. Amarela ou roxa. Prunus americana (ameixa selvagem EUA) ≠ verdadeira hog plum.

Por 100 g

Nutriente	Amarela	Roxa
Calorias	35 kcal	variável (maturidade)
Fibra	1,17 g	0,5 g
Proteína/Gordura	mínima (amarela > roxa)	mínima
Vitamina A (UI)	71	vestígios
Vitamina C (mg)	46	26-73
Ferro (mg)	2,8	0,66

Interpretação

Amarela: melhor fibra, vit A, ferro (15-35% VD Fe vs 3-8% roxa).
Roxa: vit C variável (pode superar amarela se bem madura), quase sem vit A.
Ambas: vit A/C = antioxidantes naturais (radicais livres). Vit C → pele, ligamentos, cabelo, tendões, imunidade. Vit A → olhos, imunidade.
Vit B (traços) → metabolismo energia.

Usos Culinários

In natura (hidratação América Latina).
Conserva com pimenta → condimento picante.
Suco, geleias.
Roxa: cozida em açúcar, inteira sem caroço = sobremesa.

Hog plum amarela = mais completa nutricionalmente; roxa = doçura/versatilidade doce. Ambas funcionais.