A frutose pode ser quebrada em glicose?

A glicose e a frutose são quimicamente classificadas como monossacarídeos, o que significa que são unidades de açúcar único. Eles têm gosto doce, são comuns em alimentos - ambos são constituintes da sacarose, ou açúcar de mesa - e fornecem energia para as células. Enquanto o corpo não pode converter a frutose diretamente em glicose, é possível fazer glicose a partir da frutose através de uma via mais longa e indireta.

Significância

As células requerem um suprimento constante de energia para mantê-las funcionando e capazes para se envolver em processos celulares. Tanto a glicose quanto a frutose podem fornecer essa energia, embora algumas células - particularmente as células cerebrais - apresentem uma acentuada preferência pela glicose. A glicose também tem importância em termos de energia armazenada, explicam os drs. Reginald Garrett e Charles Grisham em seu livro "Bioquímica". O fígado e os músculos sintetizam uma molécula longa chamada glicogênio fora da glicose, e eles podem quebrar o glicogênio para baixo e liberá-lo conforme necessário.

Glicose e frutose têm fórmulas químicas idênticas, note Drs. Mary Campbell e Shawn Farrell em seu livro "Bioquímica"; ambos são C6H12O6. Como na bioquímica, a frase "quebrar" refere-se à alteração química de uma molécula em uma ou mais moléculas menores, não é tecnicamente possível "decompor" a frutose em glicose. Em vez disso, o processo poderia, teoricamente, ocorrer por meio do rearranjo da ligação química. No corpo humano, no entanto, a conversão é mais tortuosa - as células quebram a frutose em moléculas menores e, em seguida, reconstroem a glicose dessas peças.

Considerações

O processo de construção de glicose a partir da frutose envolve o metabolismo parcial da frutose. A molécula de frutose sofre um processo chamado glicólise, no qual o açúcar de seis carbonos é dividido em duas moléculas de três carbonos chamadas piruvato. Note Campbell e Farrell, esse processo produz um pouquinho de energia. O piruvato então tem muitos destinos celulares diferentes disponíveis para ele; o caminho pelo qual o piruvato prossegue depende das condições e das necessidades de energia celular. O piruvato pode ser transformado em glicose quando os níveis de glicose no sangue estão baixos. O caminho celular que produz glicose a partir do piruvato é importante. De acordo com Garrett e Grisham, muitas moléculas de açúcar não se decompõem em piruvato na célula. Entre estes, certos aminoácidos, glicerol, que é um constituinte da gordura, e lactato, que é formado durante o esforço extenuante em que os músculos queimam energia sem oxigênio suficiente. O objetivo da via metabólica através da qual o piruvato pode ser transformado em glicose - e depois decomposto para produzir energia - é garantir que haja bastante glicose quando o açúcar no sangue é escasso. > Para converter o piruvato em glicose, as células usam um processo chamado "gliconeogênese", explicam Campbell e Farrell. Isso envolve o uso de muitas enzimas diferentes e, finalmente, ocorre através de uma série de muitas etapas e transformações químicas. A glicose gerada pela gliconeogênese é indistinguível quimicamente da glicose ingerida na forma de açúcar ou amido, e as células podem usá-la da mesma maneira: ela pode ser queimada para energia imediata ou armazenada, embora condições que exijam geração de glicose provavelmente precisem de queima imediata da glicose.