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Couve vs. Espinafre: Espinafre Vence em Ferro, Cálcio, Fibra, Vit C, Vit A
Duelo das Verdes: Espinafre Leva Vantagem Nutricional
Ambas baixas calorias, altas nutrientes. Por 1 xícara cozida:
Comparativo Direto
| Nutriente | Espinafre | Couve | Vencedor |
|---|
| Ferro | 6,43 mg | <1 mg | Espinafre >>> |
| Cálcio | 245 mg | 74 mg | Espinafre 3,3x |
| Fibra | 4,2 g | 0,4 g | Espinafre 10x |
| Vitamina C | 17,6 mg | 9 mg | Espinafre ~2x |
| Vitamina A (UI) | 18.866 | 2.109 | Espinafre 9x |
Funções-Chave
- Ferro: hemácias, oxigenação total.
- Cálcio: ossos, dentes, hormônios, nervos, músculos.
- Fibra: ≥20 g/dia (*Harvard SPH*); prisão de ventre, colesterol, cardio.
- Vit C: infecção, antioxidante, colágeno (ossos, dentes, gengivas, vasos).
- Vit A: olhos, pele, células.
E a Couve?
Couve tem mais vitamina K, glucosinolatos (anticâncer), e textura aguenta cozimentos longos. Ideal: alterne ou combine — espinafre para densidade mineral/vitamínica, couve para K + compostos enxofrados + versatilidade térmica.
Dica de Absorção
Ferro não-heme (vegetal) absorve melhor com vit C. Adicione limão, pimentão, tomate, brócolis na mesma refeição.
