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Abobrinha Crua: 33 kcal, Vitamina A, C, Potássio, Fósforo — Casca É Chave

Abobrinha Crua: Majoritariamente Água, Mas Nutrientes na Casca

Variedade de abóbora (Cucurbita pepo), pele verde mesclada. Usada há >5.000 anos. Média (≈196 g) crua:

Macros

• Calorias: 33 kcal
• Proteína: 2,37 g
• Carboidratos: 6,1 g | Fibra: 2 g (♀ 25 g, ♂ 38 g *IOM*)

Vitaminas e Minerais

• Vitamina A: 392 UI (♂ 3.000, ♀ 2.333 *IOM*) — imunidade, crescimento, visão.
• Vitamina C: antioxidante hidrossolúvel.
• Potássio: 512 mg (meta 4.700 mg *IOM*) — todos órgãos/tecidos/células.
• Fósforo: estrutura óssea e membranas celulares.

Maioria vitaminas/minerais está na casca — não descasque.

Seleção e Armazenamento

• Firme, pesada para o tamanho, casca brilhante, sem machucados/cortes.
• Saco plástico na geladeira ≤7 dias.

Usos

• Ralada/picada em saladas.
• Tiras com homus/molho.
• Cozida: grelhada, refogada, assada, ralada em pão de abobrinha.

Abobrinha crua = hidratação + fibra + potássio + vit A/C na casca. Versátil crua ou cozida.