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Sinais e sintomas de deficiência de vitamina C e vitamina K

Uma ingestão adequada de vitaminas C e K é fundamental para a saúde. Ambas são obtidas principalmente através de frutas, legumes e vegetais de folha verde. Conhecer os sinais de deficiência permite uma intervenção precoce.

Vitamina C: antioxidante e formadora de colagénio

Principal antioxidante hidrossolúvel, protege células contra oxidação, preserva a vitamina E no sangue, impede a oxidação do ferro no intestino (facilitando a sua absorção) e é essencial para a síntese e manutenção do colagénio — proteína estrutural da pele, vasos, ossos e cartilagens. Fontes ricas: pimentos, citrinos, morangos, brócolos, couves-de-bruxelas.

Vitamina K: coagulação, osso e metabolismo celular

Vitamina lipossolúvel (K1 na dieta, K2 produzida pela microbiota intestinal, K3 sintética), ativa proteínas dependentes de vitamina K envolvidas na coagulação (fatores II, VII, IX, X), na mineralização óssea (osteocalcina) e na regulação do crescimento celular. Fontes: couve, espinafre, brócolos, repolho, óleos vegetais.

Deficiência de vitamina C → Escorbuto e anemia

O quadro clássico é o escorbuto: anorexia, paralisação do crescimento, petéquias/equimoses, gengivas sangrantes, dentes moles, edema de tornozelos/pulsos, pele avermelhada. A má absorção de ferro por falta de proteção antioxidante intestinal leva a anemia ferropénica.

Deficiência de vitamina K → Sangramento e osteoporose

Embora rara em adultos saudáveis (reservas hepáticas e produção intestinal), a ingestão crónica baixa aumenta risco de fraturas (baixa densidade mineral óssea) e hemorragias (tempo de protrombina prolongado). Sinais: hematomas fáceis, sangramento gengival/nasal, menor densidade óssea.

Ingestões diárias recomendadas

• Vitamina C: adultos 60 mg/dia; fumadores +35 mg (homens 125 mg, mulheres 110 mg).
• Vitamina K: homens adultos 120 µg/dia; mulheres adultas 90 µg/dia.

Conclusão

Dieta variada rica em vegetais cobre habitualmente as necessidades. Em casos de restrição alimentar, má absorção ou uso de anticoagulantes (varfarina), a monitorização e eventual suplementação devem ser orientadas por profissional de saúde.